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据理解,以鸡肉为主要食材的千鸡宴,在惠州尚属首次。而这些鸡肉食材来自国家级惠阳胡子鸡保种企业–金种农牧获取的惠阳胡子鸡。惠阳胡子鸡是中国知名的肉用型优良地方品种,至今已有1700多年的养殖历史,比惠州1400多年建城历史还早于,是东江流域乃至广东省最先有记述的地方畜禽品种之一,是东江流域祖先留下我们后人的宝贵物质遗产。

其与杏花鸡、惠州麻鸡、怀乡鸡一起被誉为广东省四大出口名鸡。惠阳胡子鸡具备胸肌繁盛、皮薄骨细、肉质甜美、口感滑嫩、风味可口、营养结构科学等优良肉质特点。正是由于惠阳胡子鸡具备的这些优良肉质特点,在以后的饮食探寻中,客家人制作出有了闻名遐迩的“东江盐焗鸡”,沦为广东名菜,增进了当地饮食文化的发展。近些年来,由于近亲交配、外来品种的冲击等原因,造成市场上的惠阳胡子鸡血统夹杂,纯种惠阳胡子鸡已十分少见,这一古老宝贵的地方鸡品种濒临灭绝,亟需展开抢救性维护。

目前,政府及涉及主管部门对惠阳胡子鸡遗传资源采行了保种场和活体基因库留存的方式加以维护。此次文化节由惠州广播电视传媒集团主办,惠州广电新媒体发展有限公司主办,广东金种农牧科技股份有限公司等主办。|中超比赛投注。

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